ピーマン料理の基本
ええっ！
ピーマンは緑黄色野菜なのに、
ししとうは淡色野菜なんですかぁ！？ Σ(￣□￣;)
手元のお料理本を見ていたら、
なんとピーマンが緑黄色野菜でししとうが淡色野菜に。
え〜、なんか似てるのにぃ。
ちなみに、最近はあんまり緑黄色野菜と淡色野菜に分類しません。
食品成分表にも、「野菜類」として載っています。
まあ、あんまり意味ないしね。
さて、今回は「ピーマン料理」を特集してみようと思うんですけど、
実は普段、あんまりピーマン買わないのですよ、私。
別に私は嫌いなわけじゃないんですけど、
彼がピーマン嫌いで。
あと、母親もピーマン嫌いで。
あ、「ピーマン料理」にはぜんぜん関係ないんですけど、
ピーマンの中にもう1つ小さなピーマンが入っているのを
見たことあります？
昔読んだおまじないで、そんなピーマンを見つけたら、
大事にとっておくってのがありました。
でもまだ見たことがありません……(T_T)
脱線しまくりですが、「ピーマン料理」。
今日は基本です。
ピーマン料理のポイントは、
値段と色と中が空洞なこと。
まず値段。
ピーマンって基本的には安いんですよね。
小ぶりなもので、形がちょっと揃っていないようなものなら、
スーパーでも1袋100円前後で売ってます。
ただし、大ぶりで形のいいものや、
色が黄色や赤になるとたちまち値段が跳ね上がります。
もうびっくりするくらい高くなります。
なんでピーマン1個に200円も！？
くらいな感じです。(^^ゞ
で、色がとってもきれいです。
基本の緑ピーマンも、
本当に濃い緑色で、加熱しても結構鮮やかな色を保ちます。
赤や黄色のものも本当にきれい。
これをいかさない手はないです。
そして何より便利なのが、
中が空洞であること。
ピーマン料理は、
千切りにしたり乱切りにしたりすることも多いですが、
半分に切って中の種を除いてやれば、
形のいい食べれるカップが出現。
これは創作意欲を沸きたてられますね〜(*^^)v
ピーマン保存の基本は、
そのまま冷蔵庫か、軽く湯通しして色止め後に冷凍。
旬は夏ですが、最近は温室育ちで
年中あんまり価格も変わらないですね。
基本のピーマン料理は……長くなったのでまた次回☆
最先端情報です♪
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